Քանի որ թեյը բնական բույս է, դրա որոշ բնական հատկությունները հանգեցնում են թեյի խիստ փաթեթավորման:
Հետևաբար, թեյի փաթեթավորումն ունի հակաօքսիդացման, խոնավության դիմացկուն, բարձր ջերմաստիճանի դիմադրություն, ստվերում և գազակայունության պահանջներ:
Հակաօքսիդացում
Փաթեթում թթվածնի ավելցուկ պարունակությունը կհանգեցնի թեյի որոշ բաղադրիչների օքսիդատիվ քայքայմանը:Օրինակ, լիպիդային նյութերը տիեզերքում օքսիդանալու են թթվածնի հետ՝ առաջացնելով ալդեհիդներ և կետոններ՝ այդպիսով առաջացնելով թթված հոտ:Հետևաբար, թեյի փաթեթավորման մեջ թթվածնի պարունակությունը պետք է արդյունավետորեն վերահսկվի 1%-ից ցածր:Փաթեթավորման տեխնոլոգիայի առումով թթվածնի առկայությունը նվազեցնելու համար կարող են օգտագործվել փչովի փաթեթավորում կամ վակուումային փաթեթավորում:Վակուումային փաթեթավորման տեխնոլոգիան փաթեթավորման մեթոդ է, որը թեյը դնում է փափուկ թաղանթային փաթեթավորման տոպրակի մեջ (կամ ալյումինե փայլաթիթեղի վակուումային տոպրակի մեջ) լավ օդամղիչով, փաթեթավորման ընթացքում հեռացնում է օդը տոպրակի մեջ, ստեղծում է որոշակի աստիճանի վակուում, այնուհետև այն կնքում։Փչովի փաթեթավորման տեխնոլոգիան օդի արտանետման ժամանակ իներտ գազեր լցնելն է, ինչպիսիք են ազոտը կամ դեօքսիդիչը, որպեսզի պաշտպանի թեյի գույնի, բույրի և համի կայունությունը և պահպանի դրա սկզբնական որակը:
Բարձր ջերմաստիճանի դիմադրություն:
Ջերմաստիճանը թեյի որակի վրա ազդող կարևոր գործոն է։Ջերմաստիճանի տարբերությունը 10 ℃ է, իսկ քիմիական ռեակցիայի արագությունը տարբերվում է 3~5 անգամ։Թեյը կուժեղացնի իր պարունակության օքսիդացումը բարձր ջերմաստիճանում, ինչը կհանգեցնի պոլիֆենոլների և այլ արդյունավետ նյութերի արագ նվազմանը և որակի արագ վատթարացմանը:Ըստ իրականացման, թեյի պահպանման ջերմաստիճանը 5 ℃-ից ցածր է:Երբ ջերմաստիճանը 10~15 ℃ է, թեյի գույնը դանդաղորեն կնվազի, և գունային էֆեկտը նույնպես կարող է պահպանվել:Երբ ջերմաստիճանը գերազանցում է 25℃, թեյի գույնը արագ կփոխվի։Ուստի թեյը հարմար է ցածր ջերմաստիճանում պահպանման համար։
խոնավության դիմացկուն
Թեյի մեջ ջրի պարունակությունը թեյի կենսաքիմիական փոփոխությունների միջավայրն է, իսկ ցածր ջրի պարունակությունը նպաստում է թեյի որակի պահպանմանը:Թեյի մեջ ջրի պարունակությունը չպետք է գերազանցի 5%-ը, իսկ 3%-ը լավագույնն է երկարաժամկետ պահպանման համար, հակառակ դեպքում թեյի մեջ առկա ասկորբինաթթուն հեշտությամբ քայքայվում է, և թեյի գույնը, բույրը և համը կփոխվեն, հատկապես ավելի բարձր ջերմաստիճանի դեպքում քայքայման արագությունը կարագացվի:Հետևաբար, փաթեթավորելիս մենք կարող ենք ընտրել կոմպոզիտային թաղանթ՝ լավ խոնավության դիմացկուն կատարմամբ, ինչպես օրինակ՝ ալյումինե փայլաթիթեղը կամ ալյումինե փայլաթիթեղի գոլորշիացման ֆիլմը՝ որպես խոնավության դիմացկուն փաթեթավորման հիմնական նյութ:
ստվերում
Լույսը կարող է նպաստել թեյի քլորոֆիլի, լիպիդների և այլ նյութերի օքսիդացմանը, ավելացնել թեյի մեջ գլյուտարալդեհիդի, պրոպիոնալդեհիդի և այլ հոտավետ նյութերի քանակը և արագացնել թեյի ծերացումը։Հետևաբար, թեյը փաթեթավորելիս լույսը պետք է պաշտպանված լինի՝ կանխելու քլորոֆիլի, լիպիդների և այլ բաղադրիչների ֆոտոկատալիտիկ ռեակցիան:Բացի այդ, ուլտրամանուշակագույն ճառագայթումը նույնպես թեյի վատթարացման պատճառ է հանդիսանում:Այս խնդիրը լուծելու համար կարելի է օգտագործել ստվերային փաթեթավորման տեխնոլոգիա:
Խեղդել
Թեյի բույրը շատ հեշտ է ցրվում և խոցելի է արտաքին հոտի ազդեցության նկատմամբ, հատկապես կոմպոզիտային թաղանթի մնացորդային լուծիչը և ջերմային կնքման արդյունքում քայքայված հոտը կազդեն թեյի համի վրա, ինչը կազդի թեյի բույրի վրա:Հետևաբար, թեյի փաթեթավորումը պետք է խուսափի փաթեթավորումից բուրմունքից խուսափելուց և դրսից ներծծող հոտից:Թեյի փաթեթավորման նյութերը պետք է ունենան որոշակի գազային խոչընդոտ հատկություններ:
Հրապարակման ժամանակը՝ հոկտ-31-2022